Getränkeschützer, Gäraufsatz, Gärspund für Peter Fässer 17 mm

ArtNr.: Z1085
Der Getränkeschützer, Gäraufsatz, Gärspund ist für Peter Mostfässer, Saftfässer, Getränkefässer mit 17 mm Bohrung geeignet.
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Bei der Verwendung des Gäraufsatz als Gärspund sollte folgendes beachtet werden. Der Gärbehälter soll genügend Freiraum für die Gärung aufweisen (10 - 20 % bei Säften, 30 - 35 % bei Maischen), damit der bei der Gärung durch die Kohlensäureentwicklung entstehende Gärschaum nicht nach außen gedrückt wird. Dadurch würde ein idealer Nährboden für Weinschädlinge wie Essigbakterien entstehen. Während der Hauptgärzeit genügt es, den Gäraufsatz bis zur Ringmarke mit Wasser zu füllen. Die bei der Gärung gebildete Kohlensäure ist schwerer als Luft (Sauerstoff) und liegt als Schutz über dem Getränk. Die Bläschenentwicklung durch den Kohlensäureaustritt orientiert über den Gärverlauf, Gärstockungen und Ende der Gärung. Nach der Gärung wird der Gäraufsatz als Getränkeschützer (Selbstschwefler) verwendet. Nach dem Ende der Gärung muss das Getränk gegen die Zufuhr nicht entkeimter Luft bei Temperaturänderungen, beim Abzapfen, bei Luftdruckänderungen, bei Nachgärung oder beim biologischem Säureabbau geschützt werden. Dazu wird anstelle von Wasser 2 - 6%ige schweflige Säure (SO2) eingefüllt. Diese Lösung sollte alle 6 bis 8 Wochen ausgetauscht werden. Die SO2 - Lösung kann auf einfache Weise aus Kombi-Salzen hergestellt werden. Zum Entkeimen des Gäraufsatzes und des Gummistopfen oder Korken legt man diese ca. 20 min. in die gleiche 2%ige - SO2-Lösung. Die Hände dürfen mit der Lösung in Berührung kommen, lediglich offene Wunden sind zu vermeiden. Getränkeschützer für Peter Kunststofffässer. Für 17 mm Bohrung. Abmessung: 60 mm x 60 mm höhe 140 mm

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